Citrónové tiramisu

Aj napriek tomu, že je chladné januárové počasie som mala chuť na niečo osviežujúce.
Chladené tiramisu a osviežujúci citrón? Prečo nie ...?

 

Najprv som si pripravila domáci LEMON CURD.
100 ml citónovej šťavy
2 žĺtky
25g masla
60g kryštálového cukru

A všetko to spolu varíme nad parou, až do zhustnutia, necháme vychladnúť.



 

 

 

 

Citrónové tiramisu:
4 porcie

150g cukrárskych piškótov
100ml Limoncello

250g mascarpone
250ml smotany na šľahanie 33%
80g práškového cukru


Smotanu vyšľaháme do tuha a z ľahka vmiešame mascarpone vyšľahané s cukrom.
(ak máte, kľudne pridajte šťavu a na jemno nastrúhanú kôru z jedného citróna)

Do nádoby v ktorej budeme tiramisu servírovať dáme 1/3 lemon curd a rozotrieme po dne.
Prvú polovicu piškótov namáčame len z jednej strany do Limoncella, navrstvíme na lemon curd, potom z ľahka nanesieme polovicu mascarpone zmesy.
a celý postup ešte raz zopakujeme.
Poslednou časťou lemon curd ozdobíme povrch tiramisu.

Dobrú chuť!